新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城海口>美食

小吉Wiki

旅行百科全书

推荐理由三亚第一市场,海鲜怎么“选”+“做”好吃?走,带你去吃一顿美味的海鲜。

三亚带你怎样吃海鲜其一

林姐香味海鲜加工店

第一市场是三亚市区规模最大也是历史最悠久的海鲜市场,集海鲜购买和加工为一体,早年只做海鲜的批发和零售,后来三亚旅游火了,许多游客蜂拥而至,第一市场周边也逐渐兴起了一批加工海鲜的餐馆,做加工海鲜的生意。大多数游客吃海鲜的大排档都集中在第一市场的新民街,整条街都是平价海鲜加工的餐馆。“林姐香味海鲜”在第一市场正门斜对过新民街的最里边(门牌号是139号),很容易找到。根据网上传授的经验,我们直接先到店里,让店里的服务员阿姨带着我们到第一市场采购海鲜食材。

波士顿龙虾的外壳光滑,并且有两个大钳子。而澳龙正好相反,没有大钳子,但是壳上长满了刺。波士顿龙虾整只用蒜蓉来蒸了,其味道特点是较大程度保留了龙虾的形态和本来口感,入口的虾肉较为大块,吃起来很有满足感。“缺点”就是比较不耐吃,一只龙虾对半切开最多两人享用。澳洲龙虾则采用港式椒盐大龙虾的做法,将整条大龙虾给切成了小块。锅烧热后入油放入蒜、葱、姜、辣椒爆香。接着倒入龙虾翻炒入味,再放椒盐、糖、醋、料酒、盐、拌匀盖上盖子烧,最后放入椒粉拌匀即可。这种做法的味道特点是咸酥爽口,就像吃油炸鸡骨一样,可供多人享用,而且很耐吃,是边吃饭、边玩游戏、边聊天的佳配。

海胆是最典型的好看不好吃的海鲜,个头诱人,外形浮夸,让人觉得买一个就跟淘到了海底珍宝一样兴奋。打开海胆,清理完脏器,其实可供食用的肉质并没多少,而且也没多好吃,所以刺身的做法一直没什么人买账,只好改蒸水蛋的做法(是谁想出来的,还真有创意)。讲真,吃海胆蒸蛋的味道跟单点蒸水蛋是一样一样的。

海鱼按价格高地可以分为两类,一类是海捕的,价格较高,而且受天气影响浮动较大,例如老虎斑、苏眉鱼、青衣鱼、鲨鱼等;另一类是近海鱼排养殖的,价格较低,例如较常见的石斑鱼和红友鱼。没尝过的必尝,尝过的多半会成为石斑鱼的“粉丝”。海鱼与淡水鱼最大的不同在于肉质和口感,海鱼的肉更有韧劲,而且细小的骨头很少,夹一大块放入口中,挑出几块大骨,便可恣意品味选择海鲜食材和加工方式绝对是一个经验活,吃的种类越多,尝过的烹饪方式越多,才会更加心中有数。

店铺信息

林姐香味海鲜加工店

地址:三亚市河西区新民街139号三亚第一市场旁

时间:11:00 - 22:00

价格:60元

联系:

猜你喜欢

更多>