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蛋黄么猪酱

90后猫奴,爱吃爱说爱健身

推荐理由上菜速度快,菜色少量多样

十八碗再来一碗

十八碗蒸菜馆(国贸店)

第二次见面,相约在十八碗。国贸的十八碗对我来说不太好找,海口好多家十八碗,每家店都开的很热闹。 所有的都是一小份一小份的,价格划算,重点是,点菜后,服务员拿出沙漏倒计时15分钟,如果超出这个时间菜没上齐的话,后面的菜就免费送。这个时间段应该是建立在大量市场调查上经过计算得来的。给顾客明确了上菜速度,连餐饮服务速度都做到了量化细化,再加上份量刚刚好,确保真的能做得又快又熟,估计这也是回头客多的原因。

有鱼有肉有蔬菜,这才算完整的一餐。虽然是湘菜,但到了海南,入乡随俗,辣度降低,可以选择微辣。除去地瓜,第一道菜竟然是剁椒鱼头,想起之前在别的店吃饭,服务员特别强调要花40分钟才能做好,而这道鱼头在我们刚点完菜不到五分钟就出现了。剁椒鱼头没有辣得吃不下饭的地步,泡椒也不是很辣。像我这种大眼睛,一开始就要吃鱼眼睛。鱼肉吃起来不老,咸味适中。

鱼头还没吃完,紧接着梅菜扣肉、冬笋丝、青椒炒肉、雪里红、干锅肥肠。 梅菜扣肉肥而不腻,底下的梅菜是很好的下饭菜。不过,即使五花肉好吃,我也不敢吃白肉,只吃皮和瘦肉。

冬笋丝应该是第一次吃,不酸,可能是湖南的做法,口感脆爽,不吃别的,光这个能吃完一碗饭。

干锅肥肠也出乎意料的好吃。我一直讨厌吃动物内脏,尤其是肠这种软绵绵,又暗藏肥肉的高热量食物。之前在农村吃的酸菜炒肥肠,那是让我破例第一次吃那么多,我以为就这种做法才能让我接受。洋葱做配菜的做法不逊于酸菜,干锅把肥肠保持在稳定的热度,不会因为天冷猪油凝结,影响食欲。不过,配菜洋葱竟然逆袭成主角了,如果自己做,一定让肥肠成为真正的女主角。

青椒炒肉,无功无过,歪歪扭扭的青椒,暗示着辣味分布不均,一不小心就会吃到极辣,辣过其他菜的小截青椒。

雪里红也是下饭菜,这家的就简单蒸,没有皮蛋或肉沫,清淡却不会食之无味。 我们全都“光盘”了,很有成就感,又不浪费。 每一餐都要吃得有意义,人不是普通的吃饱就行,还要吃好,吃着吃着,不知不觉就笑起来了。

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